Poila Boishakh Recipe: পয়লা বৈশাখে�?খাঁট�?বাঙালি পদ! বানিয়ে ফেলু�?জিভে জল আন�?আম বেগু�? রই�?রেসিপি
1 মিনিটে পড়ু�? Updated: 10 Apr 2025, 05:06 PM IST
বাংল�?নিউজ > টুকিটাকি > Poila Boishakh Recipe: পয়লা বৈশাখে�?খাঁট�?বাঙালি পদ! বানিয়ে ফেলু�?জিভে জল আন�?আম বেগু�? রই�?রেসিপি
পরবর্তী খব�?/span>
Poila Boishakh Aam Begun Recipe: নিমবেগুন অনেকেই হয়তো খেয়েছে�? তব�?আমবেগু�?খেয়েছে�?কি? এট�?গ্রামবাংলা�?বে�?পুরন�?রেসিপি�?গরমকাল বিশেষত নববর্ষ�?স্বা�?পরিবর্তনের জন্য আদৰ্শ। এই রেসিপি দেখে চোখে�?পলকে�?বানিয়ে ফেলত�?পারে�?পদটি�?/h2>
আমবেগু�?নামট�?শুনলেই যে�?ছোটবেলার কথ�?মন�?পড়ে। গ্রীষ্মে�?দুপু�? খেলা�?ফাঁক�?ঘেমে-নেয়ে বাড়ি ফেরা, আর রান্না কর�?রাখা মায়ে�?বানানো আমবেগুন। গ্রীষ্মকাল�?এর চেয়ে ভালো খাবা�?আর হয�?না�?এইভাবে বানিয়ে খেলে হা�?চাটবেন সকলে�?
আমবেগু�?কীভাবে তৈরি হয়আমবেগু�?বানানো খু�?সহ�?একটি প্রক্রিয়া। অল্প কাঁচামালেই এট�?বানানো সম্ভব।
উপকর�?
- কাঁচ�?আম �?১ট�?মাঝারি আকারের (পাতল�?কর�?কাটা)
- বেগু�?�?১ট�?মাঝারি আকারের (চৌকো কর�?কাটা)
- সরষে�?তে�?�?�?টেবি�?চামচ
- শুকন�?লঙ্ক�?�?�?টো
- সরষে বাটা �?�?চা চামচ
- হলুদ গুঁড়�?�?আধ�?চা চামচ
- নু�?�?পরিমাণমত�?/li>
- চিনি �?সামান্�?(ইচ্ছ�?অনুযায়ী)
- জল �?প্রয়োজনমত�?/li>
প্রস্তুত প্রণালী:�? প্রথমে তেলে শুকন�?লঙ্ক�?ভেজে নিন। এরপর কাটা বেগু�?দিয়ে হালক�?ভেজে তুলে রাখুন।�? এবার কাঁচ�?আমের টুকর�?দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে সরষে বাটা, হলুদ, নু�?�?সামান্�?চিনি দিয়ে দিন।�? অল্প জল মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন�?b>�? যখ�?আম নর�?হয়�?আসবে, তখ�?ভাজা বেগু�?দিয়ে �?�?মিনি�?ঢেকে রাখুন।�? রান্না হয়�?গেলে নামিয়ে পরিবেশ�?করুন গর�?ভাতে�?সঙ্গে।
এই রেসিপিটি গ্রা�?বাংলার বহ�?পুরনো। অনেকেই এই পদটি রান্না�?করার সম�?কষ�?আম ব্যবহা�?কর�?থাকেন। এত�?স্বা�?আর�?বাড়ে এব�?এই রেসিপিটি ঝটপট রান্না কর�?যায় এব�?স্বাদে
টক-নর�?�?ঝা�?মিষ্টি�?এক সুন্দর ভারসাম্য তৈরি করে। এট�?হালক�?তরকারি তা�?অতিরিক্ত তে�?ঝা�?মশলা না থাকা�?পেটও ভালো রাখে�?
আর�?পড়ুন - ছো�?ঘর�?নজ�?কাড়বে সকলে�? �?�?�?রুলে করুন অন্দরসজ্জা, খর�?ভীষণ কম
কাঁচ�?আম হজ�?শক্ত�?বাড়ায�?এব�?পাকস্থলী�?অম্লতা নিয়ন্ত্রণ করে। বেগুনে থাকা ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়�?কাঁচ�?আম�?ভিটামি�?সি আছ�? যা শরীরে�?জন্য অত্যন্�?গুরুত্বপূর্ণ�?বেগুনে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট �?ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট�? যা রক্তচা�?নিয়ন্ত্রণ�?রাখত�?সাহায্�?করে। কাঁচ�?আম কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ�?রাখত�?সহায়ক�?তা�?সুস্বাদে�?পাশাপাশি এট�?উপকারী�?বটে।