Roti for Diabetes: ডায়াবেটিস�?আক্রান্তদে�?জন্য রুটি কি অস্বাস্থ্যকর? স্বাস্থ্�?বিশেষজ্ঞরা উত্ত�?দে�?যে চিনি�?রোগীদে�?এই প্রধান খাবারট�?এড়ানো উচিত এব�?পরিবর্তে বাজরার দিকে ঝুঁকান�?উচিত কিনা
NEW DELHI : কী খাবে�?কী খাবে�?না, এই নিয়ে সমস্যা চিরন্তন। আর আপনি যদ�?ডায়াবেটিসে�?রোগী হন, তাহল�?তো কথাই নেই। ইন্টারনে�?এখ�?বিভিন্�?সোশ্যা�?মিডিয়�?প্ল্যাটফর্মে এখ�?নানা�? বিষয়�?তর্ক বিতর্ক চলতে�?থাকে�?nbsp;
একটি ভাইরাল বিতর্ক বেড়েছ�?- ডায়াবেটিস রোগীদে�?জন্য রুটি কি নিরাপদ এব�?তাদে�?কি তব�?বাজরার রুটি খেতে হব�? এইচট�?লাইফস্টাইলকে দেওয়া এক সাক্ষাৎকার�?মুম্বাইয়ে�?মীরা রোডে�?ওয়াকহার্ট হাসপাতালের সিনিয়�?ডায়েটিশিয়া�?রিয়�?দেশা�?বলেন, ‘জোয়া�?(জোয়ার), ফিঙ্গা�?মিলে�?(রাগি) এব�?বাজর�?(মুক্তা বাজর�? এর মত�?বাজর�?ডায়াবেটিস রোগীদে�?জন্য আশীর্বা�?হিসাবে বিবেচি�?হয�?কারণ তাদে�?কম গ্লাইসেমিক সূচক এব�?উচ্চ ফাইবারের পরিমাণ রয়েছে�?এই শস্যগুলি রক্ত�?শর্করা�?মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে, ব্যক্তিক�?সন্তুষ্ট করতে এব�?অভিলাষ পরিচালনা করতে সহায়ত�?করে।�?
আর�?পড়ুন: (স্ট্রে�?ভেবে উড়িয়�?দিচ্ছে�?বার্নআউটের সমস্যা? যেসব লক্ষ�?সম্পর্কে সচেত�?হত�?হব�?
তিনি সতর্�?কর�?বলেন, ‘বাজরা শরীরে ধীরে ধীরে ভেঙে যায়, অবিচ্ছিন্নভাবে শক্ত�?প্রকাশ কর�?এব�?গ্লুকো�?ওঠানাম�?এড়ায়�?এই বাজর�?প্রয়োজনীয় ভিটামি�? খনিজ এব�?অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ যা ডায়াবেটিস রোগীদে�?মধ্য�?উচ্চ অক্সিডেটিভ স্ট্রেসে�?বিরুদ্ধে লড়া�?করার জন্য পরিচিত�?এই বাজর�?ম্যাগনেসিয়ামও ভরপু�? যা রক্ত�?শর্করা�?নিয়ন্ত্রণ�?গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আপনা�?যদ�?ডায়াবেটিস থাকে এব�?আপনা�?রক্ত�?শর্করা�?মাত্রা বজায�?রাখত�?লড়া�?কর�?তব�?আপনা�?প্রতিদিনের ডায়েট�?এই বাজর�?যুক্�?করুন এব�?আপনি আপনা�?রক্ত�?শর্করা�?মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষ�?হবেন�?এই বাজর�?শরীরে�?জন্য অপরিহার্�?এব�?অব্যর্থভাব�?গ্রহ�?কর�?উচিত।�?
বেঙ্গালুরু�?সাকর�?ওয়ার্ল্�?হসপিটালে�?ইন্টারনা�?মেডিসি�?অ্যান্�?ডায়াবেটোলজি�?এইচওডি ডা�?সুব্রত দা�?বলেন, 'মানুষে�?প্রোটি�?প্রক্রিয়াকরণে�?জন্য প্রোটেসে�?মত�?হজ�?এনজাইম রয়েছে, তব�?এট�?গ্লুটেনক�?পুরোপুরি ভেঙে ফেলত�?পারে না�?বেশিরভাগ লো�?অজীর্�?গ্লুটে�?সহ্য করতে পারে তব�?কারও কারও জন্য এট�?মারাত্মক অটোইমিউন প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি কর�? যা সিলিয়াক ডিজি�?নামে পরিচিত, যা অন্ত্রের ক্ষত�?করে। সিলিয়াক ডিজিজবিহী�?অন্যরা গ্লুটে�?গ্রহণে�?পর�?ফোলাভা�? ডায়রিয়�? মাথাব্যথ�?বা ত্বকের ফুসকুড়িগুলি�?মত�?লক্ষণগুল�?অনুভ�?করতে পারে, সম্ভবত গ্লুটেনে�?পরিবর্তে এফওডিএমএপি (ফেরেন্টেবল অলিগোস্যাকারাইডস, ডিস্যাকারাইড�? মনোস্যাকচারাইড�?এব�?পলিওলস) নামক কার্বোহাইড্রেটকে গ্রহ�?করার কারণে।
আর�?পড়ুন: (কনডো�?যৌ�?নিরাপত্ত�?দেয় ঠিকই, কিন্তু বাড়ায�?ক্যানসারের আশঙ্কা! জানালে�?গবেষকর�?
আর�?পড়ুন: (কী খেয়ে এত ফি�?শিল্পা? ফাঁস নায়িকা�?প্রি�?হা�?প্রোটি�?বা�?রেসিপি)
কয়ে�?শতাব্দী ধর�? মানু�?গ্লুটেনযুক্ত খাবা�?গ্রহ�?করেছ�? যা প্রোটি�? দ্রবণীয় ফাইবার এব�?পুষ্টি সরবরাহ করে। ডা�?সুব্রত দা�?বলেন, 'গোটা শস্য থেকে প্রাপ্�?গ্লুটে�?স্বাস্থ্যক�?ব্যক্তিদের পক্ষ�?ক্ষতিকার�?নয�?যারা এট�?হজ�?করতে পারে�?তব�?গম প্রায়শই স্ন্যা�?ক্র্যাকা�?এব�?আলুর চিপসের মত�?প্রক্রিয়াজা�?খাবারগুলিত�?ব্যবহা�?হয�? এর পুষ্টি�?মা�?হারায়�?গ্লুটে�?মুক্�?ডায়েট�?যারা এখনও প্রক্রিয়াজা�?খাবা�?খা�?তারা ওজ�?বৃদ্ধি এব�?রক্ত�?শর্করা�?দোলে�?মত�?স্বাস্থ্�?সমস্যাগুলি অনুভ�?করতে পারেন। আস�?সমস্যাটি এই প্রক্রিয়াজা�?খাবারগুলিত�?সোডিয়াম, চিনি এব�?অ্যাডিটিভগুলিত�?রয়েছে, গ্লুটে�?নিজে�?নয়।
তিনি সতর্�?করেছিলেন, 'যাদে�?গম�?অ্যালার্জি, সিলিয়াক ডিজি�? গ্লুটে�?অসহিষ্ণুতা বা গ্লুটে�?অ্যাটাক্সিয়�?রয়েছে তারা গ্লুটে�?খাওয়া�?ফল�?নেতিবাচক প্রভাব পড়ত�?পারে�?বাজর�?রুটি, পোরি�? পানীয় এব�?ফ্ল্যাটব্রেডের মত�?বিভিন্�?রেসিপিগুলিতে ভা�?কা�?করে। বাজর�?দুটি ধরণে�?রয়েছে: ছো�?(গৌ�? এব�?বড় (মেজর)�?বাজর�?প্রাচীনত�?শস্যগুলি�?মধ্য�?একটি যা জন্মাত�?পারে এব�?হাজা�?হাজা�?বছ�?ধর�?দক্ষিণ-পূর্�?এশিয়া এব�?আফ্রিক�?জুড়�?প্রধান খাদ্�?হয়ে উঠেছে।
আর�?পড়ুন: (আপনি কী ভোজন রসিক? তব�?পৃথিবী�?নানা প্রান্তে�?এই ৫ট�?সেরা শহরে আপনাকে যেতে�?হব�?
ডা: সুব্রত দা�?প্রকাশ করেছেন যে বাজর�?একটি পুষ্টি�?পাওয়া�?হাউস হিসাবে আবির্ভূত হচ্ছ�? যা অন্যান্য অনেক সিরিয়ালকে ছাড়িয়ে গেছে এম�?স্বাস্থ্�?উপকারিতা�?একটি অ্যারে সরবরাহ কর�? ডা�?সুব্রত দা�?প্রকাশ করেছেন, 'প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডে ভর�? ক্যালসিয়া�?সমৃদ্ধ এব�?প্রোটি�?বেশি, বাজর�?তাদে�?বিস্তৃ�?পুষ্টিকর প্রোফাইলের জন্য দাঁড়িয়�?আছে। এগুলিত�?আয়র�? নিয়াসিন, ফসফরাস, পটাসিয়া�? অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট�?এব�?ভিটামি�?�?এব�?বি এর মত�?গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে প্রচুর পরিমাণ�?রয়েছে�?তাদে�?কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্�?(জিআই) রক্ত�?শর্করা�?মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়ত�?কর�?টাইপ �?ডায়াবেটিস প্রতিরোধ�?তাদে�?বিশেষভাব�?কার্যক�?কর�?তোলে�?অতিরিক্তভাবে, বাজরাগুলিত�?স্টার্চবিহী�?পলিস্যাকারাইডস এব�?উচ্চ ফাইবার সামগ্রী তাদে�?পুষ্টি�?মা�?বাড়ায�? সামগ্রিক স্বাস্থ্�?এব�?সুস্বাস্থ্যে�?প্রচার করে।