শিশুরা প্রায়ই তাদের দৈনন্দিন খাবারের স্বাদ নিয়ে অভিযোগ করে। বিশেষ করে প্লেটে সবুজ শাকসবজি পরিবেশন করার সাথে সাথেই তারা খেতে চায় না। কিন্তু যদি আপনি এইভাবে বেসনের সাথে মিশিয়ে সবুজ মটরশুটি তৈরি করেন, তাহলে কেবল শিশুরা নয়, প্রাপ্তবয়স্করাও আঙুল চেটে খাবে। জেনে নিন মটরশুঁটি তৈরির এই মজাদার রেসিপিটি।
ডাল এবং বেসন সবজি তৈরির উপকরণ
- ২৫০ গ্রাম সবুজ মটরশুটি
- এক কাপ বেসন
- স্বাদমতো লবণ
- হলুদ
- সরিষার তেল
- এক চা চামচ জিরা
- এক চা চামচ মেথি বীজ
- এক চা চামচ আদা-রসুন বাটা
- দুটি শুকনো লাল মরিচ
- দুই থেকে তিনটি পেঁয়াজ বড় বড় টুকরো করে কাটা
বেসন এবং শিমের সবজি তৈরির রেসিপি
প্রথমে, মটরশুটি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তারপর বড় টুকরো করে কেটে একপাশে রেখে দিন।
-একইভাবে, পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং তাদের সমস্ত স্তর আলাদা করুন।
-আদা এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে পিষে পেস্ট তৈরি করুন।
- বেসনের দ্রবণ তৈরি করতে, একটি পাত্রে এক কাপ বেসনের ময়দা নিন। এতে হলুদ এবং সামান্য লবণ দিন। এছাড়াও, জল যোগ করে দ্রবণ প্রস্তুত করুন।
-এবার প্যানে তেল দিন এবং গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে এতে জিরা দিন।
-জিরা হালকা ভাজা হয়ে গেলে, এক ছোট চামচ মেথি দিয়ে ভাজুন।
- এক চামচ আদা-রসুন বাটা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
-সব মশলা ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে, পেঁয়াজের বড় টুকরোগুলো দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
-পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে কাটা মটরশুটি যোগ করুন, নাড়ুন এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন এবং মেশান।
- ঢেকে পাঁচ মিনিট রান্না হতে দিন।
-ঢাকনা খুলে ফেললে, কিছু জল যোগ করুন এবং আবার ঢেকে রান্না করুন। মটরশুঁটি ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে, টমেটোর ছোট ছোট টুকরো দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
- টমেটো ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে, সব সবজি মিশিয়ে প্যান বা কড়াইয়ের মাঝখানে জড়ো করুন।
- বেসনের দ্রবণটি পাশে ঢেলে ঢেকে রান্না করুন।
-পাঁচ মিনিট পর, বেসনের মধ্যে একটি ছুরি সামান্য ঢুকিয়ে দেখুন এটি রান্না হয়েছে কিনা।
- বেসন রান্না হয়ে গেলে, একটি হাতা দিয়ে কেটে সবজিগুলো মিশিয়ে নিন।
সুস্বাদু বেসন এবং পেঁয়াজ সবজি প্রস্তুত, রুটি বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
পাঠকদের প্রতি: প্রতিবেদনটি প্রাথমিক ভাবে অন্য ভাষায় প্রকাশিত। স্বয়ংক্রিয় পদ্ধতির মাধ্যমে এটির বাংলা তরজমা করা হয়েছে। HT বাংলার তরফে চেষ্টা করা হয়েছে, বিষয়টির গুরুত্ব অনুযায়ী নির্ভুল ভাবে পরিবেশন করার। এর পরেও ভাষান্তরের ত্রুটি থাকলে, তা ক্ষমার্হ এবং পাঠকের মার্জনা প্রার্থনীয়।