Bay leaf qualities: কোন গুণে গুণী তেজপাতা? রান্নার কেন ব্যবহার করা হয়!

তেজপাতা ছাড়া রান্না আবার সুস্বাদু হয় নাকি! জীবনের সবচেয়ে বড় একটা প্রশ্ন। কিন্তু কেনই তেজপাতা এত জরুরি। খাবারের কোন স্বাদটা বাড়ায় এই সস্তার পাতাটা? পায়েস, পোলাও, বিরিয়ানি, ডালের মতো খাবারে তেজপাতা একটি সাধারণ উপাদান। খাবারে এক অনন্য স্বাদ যোগ করার পাশাপাশি তেজপাতা খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রচুর।আরও পড়ুন: (Chicken Pox: চিকেন পক্সে কোন কোন খাবার সুপারফুড? কোন খাবার এড়িয়ে চলবেন? রইল স্পেশাল ডায়েট)১. খাবারের স্বাদ বাড়ায়তেজপাতার সুগন্ধযুক্ত গুণাবলীর জন্য রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। রান্না করার সময় এগুলি প্রয়োজনীয় তেল নির্গত করে, যা খাবারকে একটি মনোরম সুগন্ধ এবং সূক্ষ্ম স্বাদে ভরিয়ে দেয়। এই কারণেই এগুলি প্রায়শই বিরিয়ানি, পোলাও এবং স্যুপের মতো খাবারে যোগ করা হয়।২. হজমে সাহায্য করেতেজপাতার একটি উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা হল হজমে সহায়তা করার ক্ষমতা। এতে একটি অনন্য এনজাইম রয়েছে যা খাবার ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে, যা আপনার শরীরের পুষ্টি শোষণকে সহজ করে তোলে। তেজপাতা গ্যাস এবং পেট ফাঁপা কমাতেও সাহায্য করে, যা সাধারণ হজম সমস্যা। নিয়মিত তেজপাতার চা পান করলে এই অস্বস্তি থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।৩. রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করেতেজপাতা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারি। এগুলি ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে, যা টাইপ-২ ডায়াবেটিস পরিচালনায় বিশেষভাবে কার্যকর। আপনার রান্নায় তেজপাতা অন্তর্ভুক্ত করলে রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল থাকে।৪. শরীরকে বিষমুক্ত করেতেজপাতা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তেজপাতার যৌগগুলি ক্ষতিকারক পদার্থ নির্মূল করে শরীর পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। এই বিষমুক্ত করার বৈশিষ্ট্যটি অসুস্থতার সময় বা অস্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার পরে বিশেষভাবে কার্যকর।৫. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সংক্রমণ প্রতিরোধ করেতেজপাতার প্রাকৃতিক অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এগুলি সর্দি এবং জ্বরের লক্ষণগুলি উপশম করতে পরিচিত। তেজপাতা জলে ফুটিয়ে নিয়মিত পান করলে গলা ব্যথা প্রশমিত হয় এবং সামগ্রিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। বিশেষ করে বর্ষাকালে যখন সংক্রমণ বেশি দেখা যায়, তেজপাতা জরুরি।৬. কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করেউচ্চ কোলেস্টেরল হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের জন্য একটি প্রধান ঝুঁকির কারণ। তেজপাতায় এমন যৌগ থাকে যা রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের (LDL) মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। আপনার খাবারে তেজপাতা অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারেন এবং হৃদরোগ সংক্রান্ত সমস্যার ঝুঁকি কমাতে পারেন।৭. মানসিক চাপ কমায়তেজপাতার প্রশান্তিদায়ক সুবাস মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে বলে জানা গিয়েছে। তেজপাতার তেল মনকে শান্ত করতে পারে এবং উদ্বেগ নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করতে পারে। কেবল একটি তেজপাতা পোড়ালে বা এর সুগন্ধ শ্বাসের মাধ্যমে গ্রহণ করলে একটি আরামদায়ক প্রভাব পড়তে পারে, যা আপনাকে মানসিক চাপ এবং উত্তেজনার মোকাবেলা করতেও সাহায্য করে।