বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > How to fry Crispy Begun Bhaja: গরম ভেজেও বেগুনভাজা কি ভাতপাতে নেতিয়ে পাঁক হয়ে যায়? জানুন মুচমুচে করার উপায়

How to fry Crispy Begun Bhaja: গরম ভেজেও বেগুনভাজা কি ভাতপাতে নেতিয়ে পাঁক হয়ে যায়? জানুন মুচমুচে করার উপায়

Updated: 01 May 2023, 03:33 PM IST Sritama Mitra

বাঙালির পঞ্চব্যাঞ্জনের আহার হোক বা এক্কেবারে ঘরোয়া খানাপিনা, বেগুন ভাজা ডালের সঙ্গে না হলে ভোজবাড়ি জমে না! তবে সেই ভোজ বাড়িতে যদি বোঁটাওয়ালা বেগুন ভাজা সদর্পে পাতে সেজে না ওঠে, তাহলে তা জমে না। 

1/4দুর্জয় গরমের পর আকাশ কালো করে এসে, দমকা ঠান্ডা হাওয়া মন ভিজিয়ে দেয়, তবে যেকোনও বাঙালিরই একটু মনটা ‘খিচুড়ি.. খিচুড়ি’ করে। আর ঘরে ঘরে যদি বেগুন থাকে, তাহলে অনেকেই ঝুঁকে পড়েন বেগুন ভাজার কিম্বা বেগুনির দিকে। অনেকেই লম্বা করে কাটা বেগুন ভাজা দুপুরের খিচুড়ি কিম্বা ভাত পাতে খেতে পছন্দ করেন। তবে আগে ভাগে বেগুন ভেজে রাখলেও, ভাত পাতে অনেক সময় সেই নরম ন্যাশনেশিয়ে যায়!  তাই মুচমুচে বেগুন ভাজা কীভাবে সম্ভব, তা দেখে নিন।
2/4বাঙালির পঞ্চব্যাঞ্জনের আহার হোক বা এক্কেবারে ঘরোয়া খানাপিনা, বেগুন ভাজা ডালের সঙ্গে না হলে ভোজবাড়ি জমে না! তবে সেই ভোজ বাড়িতে যদি বোঁটাওয়ালা বেগুন ভাজা সদর্পে পাতে সেজে না ওঠে, তাহলে তা জমে না। এমন বেগুন ভাজা বানাতে, অনেকেই মনে করেন, তেল বেশি দেওয়া প্রয়োজন। তবে বিষয়টি তেল নয়, অন্য এক সিক্রেট টিপসের ওপর নির্ভর করছে।    (ছবি-ফেসবুক)
3/4মুচমুচে বেগুন ভাজা রেসিপি- ভালো করে বেগুনে হলুদ, চিনি, নুন মাখিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন। তাকে ভালো করে উল্টে পাল্টে নিন। তবে তার আগে , বেগুন কেটে নিয়ে তা জলে ১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখচতে হবে।  
4/4রাখতে হবে এই জিনিসগুলি- বেগুন একদিকে রেখে, অন্যদিকে, লঙ্কাগুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার রাখুন। সেগুলি নুন, হলুদ, চিনি মাখানো বেগুনে ভালো করে মাখিয়ে নিন মিশ্রণের মতো। এরপর গ্যাসে আঁচ কমিয়ে নিন। ভাজতে হবে সরষের তেলে। তেল অল্প গরম হলেই দিয়ে দিন বেগুন। এরপর ভাতপাতে তাতে কামড় দিয়ে দুপুরের মেজাজ তাজা করে ফেলুন! (ডিসক্লেমার- সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে লেখা এই প্রতিবেদন। বেগুন থেকে কোনও অ্যালার্জি বা শারীরিক সমস্যা জনিত ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ জরুরি।)
পরবর্তী ফটো গ্যালারি

Latest News

আগে থে♒কে প্রশ্নপত্র পেয়েও ডাহা ফেল পাকিস্তান? ISI গুপ্তচর জেরায় মিলল নয়া তথ্ꦡয গরমে এই ৫ সংক্রমণে♏র ঝুঁকি রয়েছে শিশুদের, অভিভাবকদের🐻 সতর্ক থাকা উচিত সরু ফিতের ওয়ানপ𒀰িস পরায় ‘বুড়ি’ কটাক্ষ! ‘আপনি কচি বয়সে বোরখা পরে…’ পালটা তনুশ্রী সা✨ইবার জালিয়াতির বিরুদ্ধে স্বরাষ্ট্রমন্ত্রীর নতুন অস্꧅ত্র ‘ই-জিরো এফআইআর’ RR-এর কাছে হে𝔉রে ২০২২-এর দুর্দশা ফেরাল CSK, IPL-এ অবাঞ্ছিত রেকর্ড গড়ল ধোনির দল মীন রাশির আজকের দিন কেমন যাবে? জা𒈔নুন ২১ মে’র রাশ🅘িফল কুম্ভ রাশির আজকের দ💟িন কেমন যাবে? জানুন ২১ ༒মে’র রাশিফল ম🐻কর রাশির আজকের দিন কেমন যাবে? জানুন ২১ মে’র রাশিফল নজরে ডিফেন্স! মুম্বই সিটির এই ফুটবলাಞরকে টার্গেট ইস্টবেঙ্গলের! দৌড়ܫে মোহনবাগানও ধনু রাশির আজকের দিন কেমন যাবে?✤ জানুন ২১ মে’র রাশিফল

Latest lifestyle News in Bangla

গরমে এই ৫ সংক্রমণের ঝুঁকি রয়েছে শিশুদের, অভ꧂িভাবকদের সতর্ক থাকা উচিত গরমে এꩵসব খাবার খেলে ফ্যাটি লিভার আটকানো মুশকিল! সুস্থ থাকতে কী কী রাখবেন পাতে? সেরা ৯ ওষধি গুণ, ভিটামিন﷽ 𝐆সি এর ভান্ডার! জেনে নিন আনারসের উপকারিতা কী কী? ভয়ানক তেতো স্বাদের উচ্ছে! তিক্ততা কমানোর ৫ সহজ উℱপায় স্কুল থেকে ফিꦬরলে এই ৫ প্রশ্ন নয়, প্যানিক করতে পারে 🦂আপনার সন্তান টাকার বৃষ্ট𝔉ি হবে, শুধু জেনে নিন ঘরে টাকা রাখার সঠিক জায়গাটি অবশেষে চিকিৎসা শুরু রানাঘাটের অস্মিকার! কিছু দিনেই ভারতে আসবে প্রাণদাဣয়ী ইনজেকশন জলখাবারে বানিয়ে ফেলুন মিষ্টি-মশলাদার কাঁচা আম💖ের পরোটা, জেনে নিন সহজ রেসিপি কোষ্ঠকাঠিন্যের জেরে 🦩হতে পারে হার্ট অ্যাটাক, কী ভাবে এড়াবেন এই সমস্যা? এসি থেকে বেরোনো জল নোংরা ভেবে ফেলে দেন? ༒এই ৫ সু🔯বিধা জানলে বালতি নিয়ে দৌড়াবেন

IPL 2025 News in Bangla

KKR-র সঙ্গ꧒ে অন্যায় হয়েছে! IPL-র মাঝে BCCI-র নিয়ম পরিবর্তনে অখুশি নাইট রাইডার্স মা🍌ঠেও খেললেন, আবার গ্যালারিতে বসেও খেলা দেখলেন CSK অধিনায়ক ধোনি,কী করে সম্ভব ♔হল? সূর্যবংশ🥃ীর ব্যাটিং ঝড়, যুধবীরের গতি, ফের আটকে গেল ধোনির CSK! ৬ উ𝓡ইকেটে জিতল RR পরের বছরের💛 উত্তর খুঁজতে শুরু করেছি… IPL 2026 নিয়ে ভাবতে শ🔯ুরু করেছেন ধোনি গুরুত্বপূর্ণ M♏I ম্যাচের আগে বিরাট ধাক্কা খেল DC, নেটে চোট পেলেন কেএল রাহুল এটা আমাদের নিয়ন্ত্রণেই আছে… 🍒IPL 2025-এর প্লে-অফের লড়াই নিয়ে বড় দাবি MI কোচের IPL-এ প্রথমবারꦆ ৩ উইকেট নিলেন, RR vs CSK ম্যাচে চমকে দিলেন জম্মু-কাশ্মীরের যুধবীর শ্রেয়স-রাহানেদের সামনে কঠি𝓰ন চ্যালেঞ্জ! IPL 2025 Final-এর পরের দিনেই শুরু এই লিগ KKR ছিটকে যেতেই হুঁশ ফিরল, ༒চিন্নাস্বামীতে নয়, RCB হোম ম্🎃যাচ খেলবে অন্য ভেন্যুতে বৃষ্টির কারণে IPL 2025 নিয়♛ে BCCI-এর বড় সিদ্ধান্ত! বদলে𝓀 দেওয়া হল এই নিয়ম
Copyright © 2025 HT Digital Streams Limited. All RightsReserved.
caco88