পরবর্তী খবর
ঝাল কিছু খেতে ইচ্ছে করছে? এই দুই উপায়ে তৈরি করুন ঝাল-টক ক্র্যানবেরির চাটনি
2 মিনিটে পড়ুন . Updated: 20 May 2025, 01:37 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > ঝাল কিছু খেতে ইচ্ছে করছে? এই দুই উপায়ে তৈরি করুন ঝাল-টক ক্র্যানবেরির চাটনি
Share বার বার চাটনি খাওয়ার তীব্র আকাঙ্ক্ষা এড়াতে, বেশিরভাগ মহিলাই বিভিন্ন ধরণের চাটনি তৈরি করে ফ্রিজে সংরক্ষণ 🌊করেন। কিন্তু এর পর🐽েও, মাঝে মাঝে ঝাল এবং গরম কিছু খাওয়ার ইচ্ছা হয়। এমন সময়ে আপনি ক্র্যানবেরির চাটনি তৈরি করতে পারেন। মিষ্টি ও টক ক্র্যানবেরিতে থাকা ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কেবল স্বাস্থ্যের জন্যই উপকারি নয়, স্বাদেও সেরা এর চাটনি।
মশলাদার ক্র্যানবেরি চাটনির উপকরণ
- ক্র্যানবেরি - ১০০ গ্রাম
- কাঁচা মরিচ - ১০০ গ্রাম
- আদা - ৫০ গ্রাম
- রসুন - ৪ কোয়া
- তেল - ২ টেবিল চামচ
- হিং - ২-৩ চিমটি।
- জিরা - ১/২ চা চামচ
- জোয়াইন - ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- মৌরি গুঁড়ো - ১ চা চামচ
- লবণ - ১ চা চামচ (অথবা স্বাদ অনুযায়ী)
মশলাদার ক্র্যানবেরি চাটনি কীভাবে তৈরি করবেন
- প্রথমে ক্র্যানবেরি, আদা, রসুন এবং কাঁচা লঙ্কা ধুয়ে, ডাঁটা ভেঙে রোদে শুকিয়ে নিন।
- শুকানোর পর, এটি ২ টুকরো করে কেটে নিন।
- অন্যদিকে, একটি প্যানে তেল গরম করে হিং, জিরা এবং সেলেরি দিয়ে তেলে ভাজুন।
- এবার প্যানে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, মৌরি গুঁড়ো দিন এবং চামচ দিয়ে মশলাগুলো ২-৩ বার নাড়ুন।
- মশলার সঙ্গে কাটা ক্র্যানবেরি, আদা, রসুন এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন।
- এরপর লবণ যোগ করে ১-২ মিনিট ভাজুন।
- ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
- এরপর ঢাকনা খুলে দেখুন ক্র্যানবেরি নরম হয়েছে কিনা।
- যদি না হয়, তাহলে ঢাকনা দিয়ে আরও ১ মিনিট রান্না করুন।
- সুস্বাদু ক্র্যানবেরির চাটনি প্রস্তুত হবে এইভাবে। এবার এটি একটি পরিবেশন পাত্রে ঢেলে রুটি, পরোটা অথবা নানের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
টক-মিষ্টি ক্র্যানবেরির চাটনি কীভাবে তৈরি করবেন
- টক-মিষ্টি চাটনি তৈরি করতে প্রথমে ক্র্যানবেরি ভালো করে ধুয়ে নিন। জল ঝরিয়ে শুকিয়ে নিন।
- প্রতিটি ক্র্যানবেরি অর্ধেক করে কেটে বীজগুলো সরিয়ে ফেলুন। ভেতরে ছোট ছোট বীজ থাকে।
- অন্য দিকে তেল গরম করুন। একে একে সব বীজ যোগ করুন। সবগুলো এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
- এরপর ক্র্যানবেরির টুকরোগুলো দিন। এই সবগুলো এক মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন। এবার ঢেকে নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- প্রায় রান্না হয়ে গেলে, গুড়, লাল মরিচ, হলুদ এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- পরে স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন এবং প্রায় ২-৩ মিনিট রান্না করুন।
- চাটনি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর, এটি একটি পাত্রে ঢেলে পরিবেশন করুন।
ক্র্যানবেরি কেনার সময় এই বিষয়গুলি মনে রাখবেন
- ক্র্যানবেরি কেনার সময়, এর রং এবং কতটা টাটকা তা দেখে নিন। যদি ফলটি কোন দিক থেকে নষ্ট মনে হয়, তাহলে তা কিনবেন না।
- দ্বিতীয়ত, ক্র্যানবেরি কেনার সময় মনে রাখবেন এটি যেন খুব বেশি নরম বা পচা না হয়। শুধুমাত্র সেইসব আমলকী কিনুন যেগুলো শক্ত।
- ফলটি সাবধানে পরীক্ষা করে দেখুন যাতে এতে কোনও পোকামাকড়, গর্ত বা ছত্রাক না থাকে।
