পরবর্তী খব�
চি� না মাখন, নয়া বছরে কোনট� খাওয়া� বেশি স্বাস্থ্যক�? জানু� বিশেষজ্ঞদে� পরামর্�
1 মিনিটে পড়ু� . Updated: 30 Dec 2021, 04:54 PM IST
Share 
বাংল� নিউজ > টুকিটাকি > চি� না মাখন, নয়া বছরে কোনট� খাওয়া� বেশি স্বাস্থ্যক�? জানু� বিশেষজ্ঞদে� পরামর্�
Share ওজ� নিয়ন্ত্র� করতে গিয়ে অনেক� নিজে� খাদ্� তালিকা থেকে দুগ্ধজাত খাদ্যদ্রব্� বাতি� কর� দেন। কিন্তু এই খাদ্যবস্তুগুলি� একাধিক উপযোগিতা� রয়েছ�, যা অস্বীকা� কর� যা� না� সমীক্ষা� জানা গিয়েছে, যℱ� ব্যক্তির� নিয়মিত দুগ্ধজাত খাদ্যদ্রব্� খেয়ে থাকে�, তাঁদের ওজ� � রক্তচা� কম থাকে, এমনকী স্ট্রো� � অস্টিওপোরোসিসে� সম্ভাবনা� কম হয়�
আমরা সাধারণ� চি� � মাখন সবার আগ� খাদ্� তালিকা থেকে বা� দিয়� থাকি� কিন্তু সুস্বাস্থ্� লাভে� জন্য নির্দিষ্� পরিমাণ� এই দু� দুগ্ধজাত খাদ্যবস্তু তালিকাভুক্� করার পরামর্� দে� ꧑পুষ্টিবিদরা� চিজে মাখনের তুলনায� বেশি প্রোটি� থাকে� অন্যদিকে, মাখন স্বাস্থ্যক� ফ্যাটে সমৃদ্ধ, যা𝓡 হাড় মজবু� করতে এব� দৃষ্টিশক্ত� উন্ন� করতে সহায়ক� চিজক� মাখনের তুলনায� অধিক স্বাস্থ্যক� মন� কর� হয়। চিজে উপস্থি� উচ্চমাত্রা� প্রোটি�, তাকে মাখনের চেয়� বেশি স্বাস্থ্যক� কর� তুলেছে�
আমেরিকান জার্না� অফ ক্লিনিকা� নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি রিপোর্� অনু൲যায়ী, ছয় সপ্তাহের ব্যবধানে যাঁর� প্রতিদিন চি� খেয়ে থাকে�, তাঁদের এলডিএল বা খারা� কোলেস্টেরলের পরিমাণ সমপরিমাণ� মাখন খেয়ে থাকা �্যক্তিদে� তুলনায় কম হয়�
নিজে� সাম্প্রতিক ইনস্টাগ্রা� পোস্টে পুষ্টিবি� ভুবন রস্তোগ� বলেন যে, ‘এ� ক্লায়েন্� আমায় এই প্রশ্ন করেছিলেন� আম� অন্যদে� এই প্রশ্ন ক♑রা� �থা ভাবলাম� তা� একটি পো� চালা�, ৪০ শতাং� ব্যক্তির� মন� হয়েছ� যে চিজে� তুলনায় মাখন বেশি স্বাস্থ্যকর। লোকেরা চি� � মাখনকে এক� নজরে দেখে থাকে, কারণ এই দুটি স্প্রে� বা টপিং হিসেবে ব্যবহৃ� হয়� আসছে� কিন্তু দয়� কর� বুঝু� যে, মাখনের তুলনায় চি� অন𒈔েক বেশি ভালো� কিছু কিছু চিজে আবার পনিরের চেয়ে� বেশি প্রোটি� থাকে।�
ভুবন রস্তোগ� জানা�, মাখনের মধ্য� পুরোটা� ফ্যাট। অন্য দিকে চিজে পর্যাপ্ত পরিমাণ� প্রোটি�, এমনক� ক্যালসিয়া� থাকে� একটি তুলনামূল� আলোচনা কর� তিনি জানা� যে, ‘অধিকাংশ চিজে ফ্যাটে� তুলনায� অন্ত� দু� তৃতীয়াং� প্রোটি� থাকে� যেমন ১০� গ্রা� ফেটা চিজে ২১ গ্রা� ফ্যা� এব� ১৪ গ্রা� প্রোটি� থাকে� আবার ফিচার্� আমূল চিজে� প্রত� ১০� গ্রামে ২৫ গ্রা� ফ্যা� � ২০ গ্রা� প্রোটি� থাকে� তব� কিছু কিছু চিজে প্রায় সমপরিমাণ ফ্যা� � প্রোটি� থাকে� ১০� গ্র🔥া� সুইস চিজে ২৮ গ্রা� ফ্যা� � ২৭ গ্রা� প্রো�িন থাকে� প্যাকেটজাত পনিরের সঙ্গ� এট� তুলন� করেও দেখা যা𝐆য়।�
পুষ্টিবি� এটাও� জানিয়েছেন যে, মোজরেল� চিজে ফ্যাটে� চেয়� বেশি প্রোটি� থাকে� তিনি বলেন, ‘এবা� সারপ্রাইজে� পালা, মোজরেলার মত� কিছু চিজে ফ্যাটে� চেয়েও বেশি প্রোটি� থাকে� অনলাইন গ্রসার🗹� অ্যা� খুলে তা যাচা� কর� দেখত� পারেন। আম� ভারত� একটি পেয়� ছিলা�, যা� ১০� গ্রামে ২৫ গ্রা� ফ্যা� � ৩১ গ্রা� প্রোটি� ছিল।�
তব� চিজে উপস্থি� প্রচুর পরিমাণ� সোডিয়া� সম্পর্কে সচেত� করেছেন ভুবন রস্তোগি। তা� কম সোডিয়া� যু��্ত চি� গ্রহণে� পরামর্� দিচ্ছে� তিনি� পাশাপাশি কম অ্যাডিটি� যুক্� অপ্রক্রিয়াজা� চি� খেতে বলছে� ভুবন�
বন�
